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夏季防食物中毒需小心谨慎 水果蔬菜同样危险

2014-08-16 17:52 来源:环球网 作者:王茜

夏季防食物中毒需小心谨慎 水果蔬菜同样危险

资料图

  【环球网综合报道】据法国健康杂志《TOPSANTE》网站8月7日报道,人们通常认为肉类和鱼类食品是食物中毒的来源。然而,水果和蔬菜同样也是食物中毒的“罪魁祸首”,在夏季尤其如此。

  美国疾病控制和预防中心(CDC)的研究人员称,该机构收集的数据显示,1998至2008年间,美国46%的腹泻患者都是因水果和蔬菜传播的病毒致病。其中,叶类蔬菜(生菜、白菜等)最为危险,因为仅仅由它们引起的食物中毒个案就占22%。紧随其后的是家禽和乳制品。

  报道称,夏季,人体健康面临高风险,因为在这个季节人们会食用更多生食,而事实上,烹调能够杀死细菌。通过野餐、花园里的冷餐会或是露台上的晚餐,病菌传播的机会正不断增加。如大肠杆菌这样的细菌遇热会不断繁殖,有时候只需不到两小时,它们就能在食物上“殖民”,而人们对此并未察觉。因此,我们必须采取一些措施,尽量减少食用一些不宜食用的食物:

  1. 接触水果和蔬菜前要用肥皂洗手,食用前还要将水果和蔬菜在清水中洗净。

  2. 使水果和蔬菜远离生肉,即使在冰箱中也不例外。

  3. 冷藏水果和蔬菜。当您外出就餐时,水果和蔬菜应放在冰箱中储存,冰箱温度不能高于4°C。(实习编译:王茜 审稿:王莉兰) 

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